Непереносимость лактозы (или аллергия) — это неспособность организма перерабатывать молочный сахар. Люди с этой особенностью не могут употреблять кисломолочные продукты — они вызывают диарею, чрезмерное газообразование и даже судороги. Чаще всего с непереносимостью сталкиваются дети, но иногда заболевание остается на всю жизнь. Неужели придется полностью отказаться от йогуртов, сметаны, кефира и других продуктов? К счастью, нет. Хотим познакомить вас с маркой Yogurt Shop, которая производит живые кисломолочные продукты без лактозы в составе.

История компании началась в 2016 году, на кухне основательницы бренда Анны Литвиновой. У ее старшего сына появилась пищевая аллергия, поэтому многое приходилось готовить дома. Анна углубилась в изучение того, как продукты и состояние кишечника влияют на здоровье и иммунитет. Оказалось, что связь прямая: чем больше полезных бактерий в кишечнике, чем здоровее микробиом (сообщество микроорганизмов), тем сильнее иммунитет.

— Первый цех открылся в 2017 году в Сочи, затем по франшизе открылись производства в других регионах страны: в Петропавловске-Камчатском, Владивостоке, Хабаровске, Краснодаре. Сегодня продукты Yogurt Shop можно встретить на полках сетевых магазинов, в том числе даже в магазинах «Азбуки вкуса» в Москве.

— Цеха построены по типу молочной кухни, где современное оборудование сочетается с ручным трудом и высоким качеством. Каждый йогурт, кефир или мацони приготовлен и упакован с душой и заботой о покупателях.

Для производства используется высококачественное коровье и растительное молоко, в которое добавляется закваска с полезными бактериями. Срок годности продукции — всего 7 дней, потому что в составе нет антибиотиков, консервантов, сухого молока и других добавок, продлевающих срок годности и удешевляющих себестоимость.

В ассортименте есть классическая, безлактозная и растительная линейки, а также лечебная восстанавливающая продукция.

— Для начала нужно разграничить два типа кисломолочных продуктов: безлактозные и растительные. И те и другие не содержат лактозы.

Безлактозные продукты производятся из безлактозного коровьего молока, в котором лактоза уже расщеплена на глюкозу и галактозу, поэтому у людей с лактазной недостаточностью такие продукты не вызывают дискомфорта. При расщеплении лактозы выделяются естественные сахара, которые придают безлактозной продукции сладковатый вкус.

Растительные кисломолочные продукты (у нас представлены кокосовые, миндальный и банановый йогурт) производят на основе растительного молока, в составе которого нет не только лактозы, но и казеина. Закваска, которую используется для растительной продукции, неживотного происхождения, поэтому такая продукция подходит веганам. При этом пользы в такой продукции предостаточно — бактерии нормализуют пищеварение и поднимают иммунитет.

— Безлактозная продукция легче усваивается даже у тех, кто не страдает лактазной недостаточностью. С возрастом фермент, расщепляющий лактозу, становится менее активным. Усвояемость лактозы падает, организм не принимает молочный сахар, появляется дискомфорт. Если вы чувствуете, что после классического йогурта у вас появились проблемы с работой кишечника или высыпания на коже, уберите на некоторое время кисломолочные продукты из рациона. А затем попробуйте облегченную версию, например безлактозный продукт.

Совсем исключать из рациона кисломолочную продукцию не стоит — в ней содержится максимальное количество полезных микроэлементов (кальций, магний, фосфор, витамины В, Е, D, А и ферменты, способствующие ускорению пищеварения (протеаза, липаза, амилаза и др.).

— Любой наш продукт обладает натуральным вкусом и оказывает оздоравливающий эффект на организм человека. Но если составлять топ-3, то это будут…

Это освежающий питьевой йогурт с ярким, необычным вкусом. Мы разливаем его в удобные бутылочки, которые можно всегда держать под рукой.

Идеальный вариант для веганов или тех, кто соблюдает особую диету с пониженным содержанием углеводов. Полноценный десерт в баночке, только полезный.

Готовится по исконному рецепту из топленого молока. Нежная, плотная, карамельного цвета и идеального вкуса.

Вкусная еда может быть полезной. Попробуйте продукты Yogurt Shop и убедитесь в этом сами.